蘭玉美食——腐皮、蔥花、肉，我的材料我做主?。?！【2】

謝庭蘭玉

蘭玉美食——腐皮、蔥花、肉，我的材料我做主?。。　?】

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上面圖片及鏈接是我的第一次嘗試，借鑒鍋貼的做法煎熟的。從自我分析的口感來說，不是很滿意。所以今天又進行了第二次嘗試。

自我感覺昨天的肉卷有些偏大，今天腐皮的塊弄小了?？紤]昨天腐皮口感有些干，今天的腐皮下水煮了10分鐘。

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[table=100%,#ffff00]蒸，可以更多的保留肉餡兒的腐皮的水分，并且會讓其變得更嫩，所以今天用蒸代替了煎！

一切想法就緒，下廚房繼續(xù)折騰。。。哈哈。。。。。。做法不說了，直接上圖了。。。


準備就緒，上鍋蒸。有的先切段了，有的沒切段，出鍋之后切段的。出來的口感沒啥區(qū)別。。(*^__^*) 嘻嘻……





一共六個卷卷。我們吃了3卷，剩下的通知張頭頭樓下領(lǐng)走了?。?！給頭頭的時候，讓他切成段了再吃的。也不知道頭頭切了沒有？？？

我是沒嫌棄費事，重新又裝盤了。。。。。。。

這種做法，腐皮真的很嫩了。一咬一流湯，那感覺咋形容呢。哈哈。。。。。你就流口水吧。。。。。。。