夏季路邊攤食物均是高危食品——慎食！

小魚

散裝熟肉風險監(jiān)測結果公布 路邊攤是高危食品

疾控中心在對散裝熟肉食品風險監(jiān)測結果顯示，金黃色葡萄球菌檢出率為14%，提醒大家夏季路邊攤販出售的自制熟食涼拌菜屬高危食品，盡量少吃。

流行性乙型腦炎等進入高發(fā)期

進入夏季，蚊蟲容易滋生，蚊蟲密度逐漸增多，許多傳染病可以通過蚊蟲叮咬人進行感染傳播，從7月份開始流行性乙型腦炎等蟲媒傳染病進入流行季節(jié)。

當人體被攜帶乙腦病毒的蚊子叮咬，經過潛伏期后，患者可出現持續(xù)性高熱，伴有頭痛、嘔吐、意識障礙、抽筋、頸項強直等流行性乙型腦炎癥狀。市疾控中心提醒，市民要注意做好防蚊、滅蚊工作；如出現乙腦疑似癥狀時，應及早去就醫(yī)，以免貽誤病情，失去救治良機。

盒飯常溫放置2小時不宜再食

疾控中心6月對散裝熟肉食品風險監(jiān)測結果顯示，金黃色葡萄球菌檢出率為14%，故提醒市民夏季采購食品要多注意。

要仔細辨別生產日期、保質期及保存條件；食品包裝不能脹袋、漏氣，超過保質期食品不能食用；不購買高危食品，如路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品等；不吃過期的、無標識的、包裝破損的食品，不吃未經許可的街頭盒飯，安全盒飯常溫放置超過2小時后不宜再食用。

冰箱存放食物要生熟分開

雖然冰箱對食品有防腐保鮮作用，但冰箱并不是食品安全的“保險箱”，因為冰箱中的食品可能受到一些嗜低溫細菌的污染，如耶爾森氏菌，這種細菌隨未加熱的食品進入結腸后，可使結腸黏膜脫落，發(fā)生腫脹，引起廣泛炎癥，致人腹痛、腹瀉、嘔吐，引起耶爾森氏菌結腸炎，是“冰箱病”的一種。

建議冰箱存放的食物要生熟分開，而且用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉污染；熟食在從冰箱取出后食用前要加熱消毒，溫度必須達到70℃以上且持續(xù)5分鐘；如用微波爐加熱，則應在高火狀態(tài)下保持1-3分鐘為宜；熟的蔬菜儲存在冰箱內也不應超過3天；定期對冰箱進行清洗、消毒，夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。

此外，目前正值市民吃各種水產品的旺季，疾控中心提醒，加工海鮮時要徹底加熱，要煮熟熱透再吃，不要用洗生海鮮的容器洗青菜、水果等。

輝狼

高溫天氣，吃東西要注意！