香煎藕餅

uoysknaht

今天為大家介紹一道特別好吃的家常小菜：香煎藕餅。這是一款冬季進補的佳品，主要原料就是藕和豬絞肉，制作方法簡單易上手，下面看香煎藕餅的詳細(xì)制作流程解析。

　　蓮藕和絞肉在很多名菜中都有這種經(jīng)典搭配。兩者結(jié)合,既解了肉膩又增加了爽脆的口感更重要的是增加了素食的營養(yǎng)，蓮藕有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣養(yǎng)血的功效，是一種很好的冬季食補佳品。

　　我不愛吃肉，所以蓮藕放的好多，和肉的比例是1比1了，這樣做起來形狀就不那么美觀。

　　香煎藕餅的做法教程：

　　1.將姜切小片，蔥切段，放入3大匙清水浸泡10分鐘，并用手抓捏出汁，制成香蔥水。

　　2.將絞肉放置在大盆內(nèi)，一邊攪一邊加入香蔥水。(慢的讓肉把水吃進去再加)

　　3.加入1/3顆雞蛋清，加入后用雙手不停的底部鏟起，直至肉吸收了蛋汁，放置備用。

　　4.將蓮藕豎切成片，再切成絲，剁成顆粒狀(顆粒如黃豆大小)

　　5.將蓮藕顆粒倒入絞肉中，用雙手抓勻，再加入鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉用雙手抓勻，最后加入玉米淀粉。

　　6.保持用一只手順時針方向攪拌至到絞肉起膠。先將肉整形成球形，再用雙手按扁成餅形備用。

　　7.鍋子燒熱，放入涼油，放入肉餅用小火煎制。直至肉餅可以用鍋鏟輕松的移動時，再翻面繼續(xù)用小火煎制。最后兩面都煎至褐黃色即可出鍋。

　　香煎藕餅的做法小技巧：

　　1.香煎藕餅里面最好不要放蔥，因為放了蔥煎起來的時侯會黑黑的。所以這里要用香蔥水代替，即可以去肉腥也可以增加香味。

　　2.肉加入各所調(diào)味的時侯，最好是用筷子一個勁順時針攪起膠，我更喜歡用五個手指頭，很快就上勁了。否則做餅的時侯就容易松散。

　　3.最最重要的是，一定要把鍋子燒熱了，放入涼油，就把餅放入去煎，不然的話餅就粘在上面，翻面就散架了。煎的時侯用小火煎，不然的話表面糊了，里面還沒熟。

　　4.煎藕餅的時候不需要放油，因為藕餅加熱的過程中，肉餡中的油脂會自己分泌出來，如使用的是純瘦肉的話，可適量添加底油

　　看看這個是失敗的示范，沒有把鍋子燒熱了就下肉餅，一鏟肉肉都散了。如果鍋也熱了，油也熱了再下餅餅，那餅就成炸餅了。

　　這道香煎藕餅家常做法就講解完成了，很詳細(xì)的制作流程喲，其中一些做法小技巧一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)喲。不然就會像我為大家示范的這樣失敗圖一樣，即不好看也不怎么好吃了。

的流血。她心里很清楚，如果不是她，他不會出事；如果他們倆不認(rèn)識，他不會出事；如果她那天不過生日，他不會出事；如果......呵，太多的如果了，這如果，是用血寫成的。

  幾天后，她先生回來了。不知怎的，她突然對他比以前更親熱，但擁著他的同時，又總是默默地在心里對他說：“你傻，你傻！”更多的，是在他忘情地把她抱在懷里，說著如何如何愛她如何如何想她如何如何離不開她的時候，除了在心里默默地罵他“你傻，你傻！”，淚水總?cè)滩蛔〕隹?。而他問她為什么時，她不能不撒謊：“你這么愛我，我很感動?！倍?，真的象傻瓜一樣相信了。人啊，有時候就是這樣。也許，這就是人生吧。

  她是矛盾的，對亮的那份情、那份愛，始終難以割舍，盡管亮已不在人世。于是第二年，也就是亮的生日那天，她買了很多好吃的，又顛簸著來到那個山區(qū)縣城，去到亮的墳前懺悔，一個人默默地呆了三個多個小時。她流著淚，對他說了很多話，很多話......

  “你傻！”多少次在鏡前注視自己，她默念著亮生前的話。

  一個人，經(jīng)歷一種刻骨銘心的愛也許很難，但她經(jīng)歷了。她不知道，這究竟是誰的錯。也許是她錯了，也許完全是網(wǎng)絡(luò)的錯。但有一點可以肯定：因為心中有了一個非常秘密，從此她的下半生將不再過得輕松。

  “你傻！”在她的彌留之際，亮還會這樣對她說。

浪花朵朵

樓主這做法介紹完了，可下面這看不懂。