快餐擔(dān)擔(dān)面（轉(zhuǎn)給大家哦）

魚兒飄飄

奶奶家常備著肉末炒芽菜，一直都是做擔(dān)擔(dān)面，后來兒子發(fā)明了拌米飯。
　　芽菜，我家一般是買袋裝的，(下面有圖)。奶奶說沒有沙子，其實(shí)偶爾也會有點(diǎn)。如果買整棵的回家，要仔仔細(xì)細(xì)的清洗，那沙子多了去了。整棵的都團(tuán)在一起的，要仔細(xì)的一點(diǎn)點(diǎn)展開沖洗才會干凈。
　　擔(dān)擔(dān)面，在我家是快餐面，早餐午餐，或者沒有胃口的時(shí)候。
　　炒制的時(shí)候加一點(diǎn)鹽或生抽，配面條吃再根據(jù)自己的口味調(diào)整面條的味道。
　　炒好的芽菜徹底晾涼后裝盒放冰箱，兩周沒有問題。
　　材料：
　　碎米芽菜、肉末
　　蔥姜碎、糖、黃酒、鹽、生抽

做法：
　　1.碎米芽菜
　　2.倒出來，偶爾底袋會有湯汁，盡量不要。
　　3.鍋中放油，(一個(gè)炒菜量就夠)，放入蔥姜碎爆香。
　　4.放入肉末煸炒變色。
　　5.放入黃酒，出香味，放生抽、糖。
　　6.放入芽菜，把水分炒干。出鍋!
肉末和芽菜的比例隨自己口味。我習(xí)慣1：2。肉別太瘦，芽菜比較柴，肉再比較瘦就不香了。

　碗底放入生抽、香油、醋、蔥花，把煮好的面條帶著湯放進(jìn)去，燙點(diǎn)青菜，加一個(gè)煎蛋!

wuwd0783

看起來真香，口水。

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