肯德基員工自曝加工內(nèi)幕

若愚 · 發(fā)表于 2011-8-17 08:44:41

據(jù)《齊魯晚報》報道近期，快餐巨頭肯德基因接連爆出“豆?jié){門”和“后廚衛(wèi)生問題”，被推到了輿論的風口浪尖。連日來，接連有曾在肯德基工作過的員工爆料稱，肯德基炸薯條的用油一般都是７天換一次；各店的飲料均是沖兌而成。
據(jù)濟南港城肯德基內(nèi)部員工透露，媒體曝光肯德基的用油問題后，各分店負責人專門在員工大會上要求，今后如遇到顧客問諸如用油、豆?jié){、漢堡制作方法等敏感問題時，服務員不得隨意回答。
這位員工稱，肯德基炸制薯條的油是７天換一次，炸雞用油是４到５天換一次?！笆⒂偷臋C器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯條的油到后來都變黑了，炸雞的油最后是土黃色的?！边@位員工說，每天晚上，都會有工作人員把這些油中的油渣濾掉，第二天繼續(xù)使用。
但這位員工說，經(jīng)理在給員工開會時稱，油的更換不能以使用了多少天為標準，店內(nèi)都有專門檢測烹飪油化學成分的試紙，接近指標要求限度就會換油。但他在肯德基工作以來，從未見過店內(nèi)使用過這種試紙。
他還介紹說，肯德基各店的飲料原料均是山東總部配送來的。其中，可樂是可樂糖漿加部分添加劑沖制而成。店內(nèi)正在進行的夏日酷飲第二杯半價活動中，九珍的原粉是果維Ｃ。碳烤珍珠奶茶也是由粉沖兌而成。
此外，店內(nèi)熱飲中的咖啡、橙味Ｃ、美祿、牛奶等，也均由咖啡粉、袋裝橙Ｃ、袋裝美祿、袋裝奶粉等沖兌而成。在店員提供的圖片中記者看到，橙Ｃ和美祿與超市中在售的雀巢橙Ｃ和雀巢美祿的包裝相同。不一樣的是，超市在售的包裝規(guī)格多是５００克及以下的，而肯德基用的包裝規(guī)格則多是１０００克的。