一款連湯都不剩的家常燒魚(yú)方法

紅桃老K

今天介紹一款北方人餐桌上最常見(jiàn)的燉魚(yú)方法（記住是家常的，也就是自己家餐桌上的，千萬(wàn)別糾結(jié)這魚(yú)你們那嘎達(dá)怎么做，告訴我改天也試試。）好，前面的話說(shuō)完了，咱可以進(jìn)入正題了，這做魚(yú)的法子，打小俺爹從部隊(duì)分了黃魚(yú)回家就給俺這么做，我就覺(jué)得這味兒無(wú)敵好吃！就連這魚(yú)湯都不能糟害了，蘸饅頭，就烙餅，泡米飯，就粥喝，總之吃一爪干毛凈！三光政策！片甲不留！

      另外這是黃菇魚(yú)，不是黃花魚(yú)，倒霉的敗家妞按著黃花魚(yú)的價(jià)格買的黃魚(yú)，我常常覺(jué)得如果這市場(chǎng)上最差的一塊肉、一條魚(yú)、一袋米只要讓妞買，無(wú)疑肯定進(jìn)我們家，妞現(xiàn)在只能去有良心的超市買東西，否者就是兩字“上當(dāng)”！

咱還是說(shuō)說(shuō)這魚(yú)的做法吧：

原料：黃魚(yú)（其實(shí)最好是黃花魚(yú)，鑒別的法子就告訴你個(gè)最有趣的，吃完了魚(yú)腦袋里有個(gè)小石頭一樣的骨頭哈哈推薦一款連湯都不剩的家常燒魚(yú)方法！）、
調(diào)料：鹽、糖、紹酒、醬油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、蔥、香蔥、花椒、大料、小茴香、干辣椒

做法：
1、姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚(yú)去鱗洗凈控干水分可以用廚房紙吸干。
2、鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚(yú)，
3、煎炸到晃動(dòng)鍋，魚(yú)可以在鍋內(nèi)活動(dòng)了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用
4、洗凈鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒
5、煸炒透身出香味再放入魚(yú)
6、烹入醋、隨后是料酒、醬油，也可以調(diào)在一碗里一起放，
7、放入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味
8、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，慢燉、不斷用勺往魚(yú)身上撩汁、翻身。
9、燒5分鐘后即可開(kāi)大火收汁，出盤(pán)，嗷對(duì)了多此一舉撒了點(diǎn)香蔥末，我老媽做最后點(diǎn)一滴芝麻油，我沒(méi)加。

冷清風(fēng)1

田對(duì)

怎么看著沒(méi)有食欲呢

小小小小小生

是人就會(huì)做，神精病